饅頭

我想做出好吃的饅頭！
報了一梯次的麵食課，收穫僅一點點，也許是因為饅頭太入門，所以老師只做過一次，而且幾乎都靠機器，包括攪拌機、發酵箱、壓麵機，這些自家都不可能具備的設備，所以我自己買書看，從頭開始。

連兩次發麵都失敗，萬分不解，到底哪裡有問題？抽絲剝繭之後才知道自己的酵母已經過期...〈原來酵母開封之後最多一個月就宣告死亡〉，看保存期限還久，沒注意到開封一個月內用完...重新購置酵母之後，果真立刻改善，但酵母的用量不能照書，須依商品說明。

發麵成功之後，試著養老麵，書上寫養老麵：室溫六至八小時或冰箱低溫發酵一天。時間的選擇就來低溫發酵吧~一天、兩天我的麵糰都沒有反應，直到第三天老麵才發成功！？不懂為什麼...

還好做出來的饅頭妞妞還挺捧場的，爸爸也給了一點建議，家中喜歡饅頭超過麵包，就繼續努力吧！